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蔬菜如何保鲜?最接地气的保鲜技术你了解多少?

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低温保鲜技术,这应该是我们生活中最常见且应用较为广泛的保鲜技术了,比如,在蔬菜运输过程中,在装有蔬菜(如黄瓜)的泡沫箱中放置冰袋或冰块;一些大型的蔬菜生产企业或经销商将刚采摘或收购的蔬菜先放进冷库贮藏;我们平常买回的一些蔬菜会放在冰箱里保存。另外,在北方,蔬菜被放进冰窖进行储藏也是运用到了低温保鲜技术,其原理是通过低温来降低蔬菜的呼吸强度,延缓代谢,达到保鲜效果,其次低温可以抑制微生物的繁殖,减缓蔬菜的氧化和腐败速度。

一般小型蔬菜保鲜冷库,如容积在30-50 m3之间(大约可放蔬菜7-15吨)的,造价大约在3-4万元(广州某制冷公司)。随着冷库容积变大,单位造价可能越便宜,但冷库内的设备配置,对冷库的具体要求,以及安装地点等因素会影响冷库的总造价,有需要或感兴趣的微友可以联系厂家进行了解。

 

 

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